LUOTTOMUFFARIT

Kun en tiedä, mitä leipoa tai ei ole varaa ottaa riskiä uuden reseptin kanssa. Palaan kerta toisensa jälkeen näihin suklaamuffinsseihin. Reseptiin saa hyvää twistiä rouhimalla sekaan minttusuklaata, lorauttamalla vahvempaa kahvia, laittamalla kuorrutteeseen pari rommiesanssitippaa.. you name it! Ainut, mikä kannattaa ottaa huomioon, on se, että kuorrutteessa voi tekee keltaisen sävyn, eli jos laitat sekaan tipan sinistä väriä, on lopputulos kuvan kaltainen ihana turkoosi.

Resepti on alunperin bongattu niinkin hauskasta paikasta, kun yhdestä Ruotsin suosituimmasta blogista fokis.se - joskus vuonna 2010! Foki oli tuolloin varmaankin vasta lukiolaistyttö ja kirjoitteli sekä kuvasi ihanan kotikutoisesti. Vähän on eri meininki nykyisin :) En oikeastaan blogia ole enää vuosiin seurannutkaan. Mutta hauska muisto menneestä tämä!

Foki's Cupcakes 

Muffinssit

• 3 munaa
• 2,5 dl sokeria
• 1tl vaniljasokeria
• 50g voita
• 1 dl kermaviiliä
• 2 rkl kylmää kahvia
• 3,5 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 4 rkl kaakaojauhetta
• hyppysellinen suolaa
• 100g suklaata

Kuorrute

• 60g pehmeää voita
• 5 dl tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 0,5dl kaakaojauhetta (jätä pois, jos et halua ruskean sävyistä kuorrutetta)
• 100g Philadelphia-juustoa
• 1 rkl kahvia (jätä pois, jos et halua ruskeaa sävyä)
• vapaavalintaisia koristeluja 

1. Uuni 175 astetta. 
2. Vispaa munat, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi. 
3. Sulata voi, sekoita joukkoon kermaviili ja kahvi. Lisää taikinaan. 
4. Sekoita keskenään vehnäjauho, leivinjauhe, kaakao ja suola. Lisää taikinaan varoen. 
5. Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää taikinan sekaan. 
6. Täytä vuoat noin 2/3 taikinalla. 
7. Paista uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuorrutusta.
8. Sekoita kuorrutuksen aineet keskenään ja pursottele muffinssien päälle. Koristele mielesi mukaan :) 

Mikä on teidän luottoresepti, johon voi palata aina silloin, kun ei jaksa olla kokeilunhaluinen?